Soppa med lax

500 g lax
2 fiskbuljongtärningar
1 skivad purjolök
1 liter vatten
1 skivad fänkål
1 burk krossade tomater
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
100 g skalade räkor = 0,5 kg oskalade
2 skivade morötter
4 tärnade potatisar

Fräs purjolök, fänkål och vitlök i smör utan att det får färg. Tillsätt fiskbuljonen, tomaterna och timjan. Lägg på locket och låt puttra i 6-8 min. Salta och peppra om det behövs.
Lägg i laxen och låt soppan stå kvar på plattan i ca 1 minut. Ta av kastrullen och lägg i räkorna.
Severa!