Lera

1 dl vatten
1 dl mjöl
40 ml salt
6 ml rapsolja
6 ml alun
Karamellfärg

Koka upp vatten och färga det med karamellfärg.
Häll över oljan och sen resten.
Förvara svalt i en plastpåse.

Enkel rödvinssås

1,5 msk strösocker
3 msk lagrad balsamicovinäger
0,5 flaska rött vin
3 msk koncentrerad kalvfond
1 msk maizena majsstärkelse
2 msk kallt smör
ev salt

Smält sockret i en lite kastrull och låt det bli ljusbrunt. Passa noga, det bränns lätt vid. Dra kastrullen åt sidan och tillsätt vinägern, rödvin och kalvfond. Låt koka i 10-15 minuter utan lock. Rör ut majsstärkelsen med någon matsked vatten och häll i den kokande såsen. Koka upp.
Värm såsen inför servering och klicka i smöret.

Knäckebrödstilltugg

2 dl mjöl, tex vete- eller polenta/majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl rapsolja
1/2 tsk salt + flingsalt att strö över innan gräddning.
2,5 dl vatten

Koka upp vattnet.
Blanda övriga ingredienser och häll sedan över det kokande vattnet.
Bred ut på bakplåtspapper och grädda i 150 grader i ca en timme.
Strö ev över lite extra flingsalt.

Kesopannkakor

Ingredienser till ca 8 pannkakor:

4 ägg
4 dl keso
3,5 dl mjöl, tex hälften dinkel och hälften vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
2 dl lättmjölk
4 msk linfrö


Gör så här:
Blanda samman allt med stavmixer och grädda som vanliga pannkakor.

Müsli

Ingredienser:
2,5 dl vatten
1/2 dl rapsolja
1/2 dl råsocker eller honung

4 dl rågflingor
5 dl havregryn
2 dl dinkelflingor
2 dl boveteflingor
50 g valnötter
50 g hasselnötter
50 g mandlar
2 dl solroskärnor
1 dl kokosflingor
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön

Gör så här:
Blanda ut honungen med vattnet och oljan. Arbeta in honungsvattnet med resten av ingredienserna. Fördela allt på en plåt. Rosta i 30 min på 200 grader och rör om minst var 10:e min. Låt svalna och rör ner 3 dl russin eller annan torkad frukt.

Alexanders Pasta

Ingredienser (4 personer):
2 dl durumvetemjöl
2 dl vetemjöl
2 st medelstora ägg
2 msk vatten
2 msk olivolja
2 krm salt

Häll upp mjölet i en hög och gör ett hål i mitten. Tillsätt äggen i hålet samt olja, salt och vatten.
Vispa försiktigt med en gaffel så ägg och det andra blandar sig.
Blanda nu ihop äggröran med mjölet, lite mjöl i taget.
Knåda degen tills den blir smidig. Om tid finns är det bra om den vilar i kylskåp cirka 30 minuter.
Dela degen i fyra lika stora delar och kör den igenom pastamaskinen till önskat format.
Låt pastan ligga och torka en stund innan du kokar den.
Koka pastan i lättsaltat vatten och servera den tillsammans med något smarrigt.