Gulaschsoppa

2 gula lökar
2 klyftor vitlök
2 röda paprikor
1/4 rotselleri
3 potatisar
200 g nötfärs
2 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk mejram
1 kummin
2 msk tomatpuré
1 burkar krossade tomater
1 liter vatten
2 st kycklingbuljongtärningar

Skala och finhacka lökarna och vitlöken. Skär paprikorna, sellerin och potatisarna i tärningar.

Bryn köttfärsen tillsammans med löken, vitlöken, paprikan, sellerin och potatisen. Krydda med paprikapulvret, mejramen och kumminen. Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll sedan på de krossade tomaterna, vattnet och smula ner buljongtärningarna.

Låt soppan koka i ca 20-25 minuter och smaka av med salt och peppar.
Servera med bröd och lite gräddfil.

Köttbullar

1,5dl Ströbröd
4dl Mjölk
800g Nötfärs
2st Ägg
1 Riven gullök
3tsk Salt
2krm Vitpeppar
2msk Smör

Sätt på ugnen 200grader
Blanda samman ströbröd och mjölk låt svälla i 10min.
Blanda i resten av ingredienserna.
Lägg smeten i en spritspåse, spritsa sedan direkt i handen, forma lätt och släpp i pannan.
Stek tills de får fin färg på två sidor lägg dem sedan på en plåt och kör klart dem i ugnen i ca 20min.

Köttfärslimpa

4 portioner

500 gram köttfärs
0,5 gul lök
1 ägg
0,5 dl ströbröd
0,75 dl mjölk
0,5 dl grädde
1,25 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
25 gram smör
1 tsk soja

Sås:
40 gram smör
0,25 dl vetemjöl
1 dl grädde
minst 2 dl buljong från köttfärslimpan
0,5 tsk salt
1 krm peppar
1 tsk socker
1 tsk soja

1. Blanda ströbröd, mjölk och grädde samt hälften av saltet och pepparn i en skål. Knäck äggen över skålen. Blanda väl och låt massan stå och dra ett par minuter.
2. Skala och finhacka eller riv löken och häll den i skålen . Tillsätt köttfärsen och blanda väl. Tillsätt successivt resten av saltet och pepparn, så att det fördelas jämnt i köttfärssmeten. 
3. Dela upp smeten i tre lika stora delar och forma tre "limpor" av dem (så att de är 4-5 cm höga, 1-1½ dm breda och 2-2½ dm långa).
4. Ett tips är att doppa händerna i kallt vatten för att köttfärssmeten inte ska fasta på händerna då smeten formas till limpor.
5. Smörj en ugnsform med hälften av smöret/margarinet. Placera ut de tre köttfärslimporna i formen.
6. Smält resten av smöret/margarinet i en kastrull. Tillsätt sojan i kastrullen och rör om. Pensla därefter varje köttfärslimpa med smör- och sojablandningen innan den gräddas i 200 grader i ca 40 minuter mitt i ugnen. Häll på 2 dl vatten efter 20 min. 
7. Den buljong som bildas i ugnsformen, till följd av ugnsstekningen, tas tillvara för en gräddsås. För att få mer buljong är det lämpligt att hälla i ett par dl vatten i formen efter halva stektiden.

Sås

1. Smält smöret i en kastrull, häll i vetemjölet och vispa ordentligt så att mjölet löser sig i matfettet. Häll i grädden och salta och peppra såsen, samt tillsätt honungen (alternativt strösockret) och låt den koka upp, så att den blir tjockare. 
   1. Tillsätt buljongen från limporna och rör om hela tiden så att en jämn sås uppstår.
2. Låt såsen sjuda, det vill säga koka på svag värme, i 15-20 minuter.

Snabba middagen

250 g nötfärs
2 hackade gula lökar

2 strimlade paprikor

2 tsk osötad senap

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

3 msk maizena redning

Bryn kött och lök i olja. Blanda i paprika och senapen. Späd med buljong och strö i maizena redningen. Låt puttra 1-2minuter. Servera med pasta.

Svarta lådan

400 g nötfärs
1 gul lök
1 purjolök
250 g vitkål (ca 4 dl strimlad)
1 msk rapsolja
5 msk japansk soja
5 msk balsamvinäger
3 msk farinsocker
1 tsk chili- & vitlökssås

Hacka löken och strimla purjolöken och vitkålen.
Stek lök och nötfärs i olja tills den får färg. Lägg upp på fat och fräsa purjolöken och vitkålen istället.
Blanda ner färsen i pannan. Krydda med soja, balmsavinäger, socker och chili- & vitlökssåsen.
Koka ca 10 min under lock.
Servera med ris och broccoli.

Tacopaj

Pajdeg:
4 dl mjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
50 gram smör
1½ dl mjölk

Blanda samma och förgrädda i 200°C i 10 minuter.

Fyllning:
600 gram köttförs
1 påse tacokryddor
1 lök
1 röd paprika
1 burk krossade tomater
1 burk crème fraiche
4 msk majonäs
1 kram peppar
2 dl riven ost

Stek färsen, lök och kryddorna. Rör i resten, häll i pajskalet och strö över osten.
Grädda i 200°C i 10-15 minuter.

Färsbiffar med mozzarella och tomatsås

Färsbiffar (4 st):
500 g blandfärs
1 ägg
1 msk fransk senap
<1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
1 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
125 g mozzarella

Blanda samman allt utom mozzarellan.
Forma färsen till minst 8 tunna biffar.
Lägg ihop två och två med mozzarella i mellan.
Stek i panna tills de får fin färg. Sätt in i ugnen och efterstek på 175 grader i ca 15 min.

Tomatsås:
Smörstek 1 hackad vitlöksklyfta
Häll i 1 burk finkrossade tomater.
Krydda med
1 tsk socker
1 tsk balsamicovinäger
1 msk oregano
Salt och peppar

Servera med pasta och sallad