Godaste kycklingen

4 kycklingfiléer
Ca 4 dl mjölk/grädde, kan ta lite av varje
3 msk balsamicovinäger
3 msk kycklingfond
Svartpeppar
6 tomater
1 vitlöksklyfta
Färsk basilika

Dela kycklingen i bitar och bryn tills de har fått färg.
Häll över mjölk, grädde, balsamico och fond. Krydda med peppar.
Låt småkoka i några minuter till kycklingen är färdig.
Dela tomaterna och stek dem lätt med vitlöken. Lägg på strimlad basilika. Häll över kycklingen.
Servera med pasta, ris eller kanske risoni.

Enkel rödvinssås

1,5 msk strösocker
3 msk lagrad balsamicovinäger
0,5 flaska rött vin
3 msk koncentrerad kalvfond
1 msk maizena majsstärkelse
2 msk kallt smör
ev salt

Smält sockret i en lite kastrull och låt det bli ljusbrunt. Passa noga, det bränns lätt vid. Dra kastrullen åt sidan och tillsätt vinägern, rödvin och kalvfond. Låt koka i 10-15 minuter utan lock. Rör ut majsstärkelsen med någon matsked vatten och häll i den kokande såsen. Koka upp.
Värm såsen inför servering och klicka i smöret.

Soppa med lax

500 g lax
2 fiskbuljongtärningar
1 skivad purjolök
1 liter vatten
1 skivad fänkål
1 burk krossade tomater
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
100 g skalade räkor = 0,5 kg oskalade
2 skivade morötter
4 tärnade potatisar

Fräs purjolök, fänkål och vitlök i smör utan att det får färg. Tillsätt fiskbuljonen, tomaterna och timjan. Lägg på locket och låt puttra i 6-8 min. Salta och peppra om det behövs.
Lägg i laxen och låt soppan stå kvar på plattan i ca 1 minut. Ta av kastrullen och lägg i räkorna.
Severa!

Nutellabiskvier

Till ca 24 biskvier behöver du:

300 gram mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita ( ett stort ägg eller två små )

Fyllning :
150 gram rumsvarmt smör
1 äggula
2-2,5 dl florsocker
0,75-1 dl nutella

Alla ingredienser till fyllningen måste vara rumsvarma annars kan smörkrämen skära sig

200 gram schweizernöt

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv ner mandelmassan i en bunke och rör ihop till en smet med äggvitan och socker.

Spritsa eller klicka ut på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i cirka 10- 15 minuter , de ska fortfarande vara lite sega i mitten.

Låt bottnarna svalna och rör ihop alla ingredienser till smördegen med elvisp. 

Bred ut ett lager på undersidan av biskvibotten. Ställ in i frysen en stund. Doppa i smält choklad. Kyl!



Recept hittat här: http://www.femme.se/jennysmatblogg/2013/03/08/nutellabiskvier-toppade-med-schweizernot/