1,5 msk strösocker
3 msk lagrad balsamicovinäger
0,5 flaska rött vin
3 msk koncentrerad kalvfond
1 msk maizena majsstärkelse
2 msk kallt smör
ev salt
Smält sockret i en lite kastrull och låt det bli ljusbrunt. Passa noga, det bränns lätt vid. Dra kastrullen åt sidan och tillsätt vinägern, rödvin och kalvfond. Låt koka i 10-15 minuter utan lock. Rör ut majsstärkelsen med någon matsked vatten och häll i den kokande såsen. Koka upp.
Värm såsen inför servering och klicka i smöret.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar